ข่าว แนวโน้มและนวัตกรรม "โปรตีนทางเลือก" ในตลาดอาเซียน
แม้ว่าตลาดโปรตีนทางเลือกจะเติบโตอย่างรวดเร็ว แต่ยังคงมีความท้าทายในการเปลี่ยนทัศนคติของผู้บริโภคที่ยังติดอยู่กับการบริโภคโปรตีนจากสัตว์แบบดั้งเดิม การทำให้โปรตีนทางเลือกมีรสชาติ ลักษณะ และคุณค่าทางโภชนาการใกล้เคียงกับโปรตีนจากสัตว์เป็นสิ่งที่สำคัญในการดึงดูดผู้บริโภค
เทคโนโลยีแห่ง G สู่ 5G เครือข่ายไร้สาย
ดังนั้นการศึกษาโอกาสทางการตลาดเชิงลึกที่รอบด้าน ควบคู่กับการชูจุดแข็งในสินค้าที่เป็นเอกลักษณ์ เช่น เมนูอาหารไทย อาหารทะเลจากพืช เป็นต้น กระบวนการผลิตที่ใส่ใจสิ่งแวดล้อม และการสร้างเรื่องราวที่จูงใจผู้บริโภคกลุ่มเป้าหมาย ยังเป็นสิ่งสำคัญที่ช่วยสร้างความแตกต่างให้กับธุรกิจได้
The Asean Café Display can be a golden chance for the escalating clean coffee marketplace, providing priceless steerage to café entrepreneurs aiming to โปรตีนทางเลือก compete on the global stage.
ถึงอย่างนั้น หากต้องการได้ประโยชน์สูงสุดจากโปรตีนจากพืช แนะนำให้กินแบบที่ผ่านกระบวนการผลิตน้อยที่สุดจะดีกว่า เช่น ธัญพืชที่ไม่ผ่านการขัดสี (ข้าวกล้อง ลูกเดือย) เน้นการกินพืชมีหัว (มันเทศ มันฝรั่ง เผือก) ผักสามารถกินได้ทุกชนิด แต่ควรเลือกให้หลากหลาย เพื่อให้ได้ทั้งวิตามินและแร่ธาตุ ส่วนผลไม้หลีกเลี่ยงที่มีรสชาติหวานหรือมีน้ำตาลสูง แต่โปรตีนจากพืชที่ผ่านกระบวนการผลิตให้เหมือนเนื้อสัตว์ก็ไม่ได้แย่ เพราะทำให้ง่ายต่อการกินสำหรับคนที่ไม่ค่อยชอบกินพืชผัก เพียงแต่ประโยชน์อาจจะถูกลดทอนหรือมีสารปรุงแต่งเข้ามาเพิ่มเติม
การกินอาหารโปรตีนทางเลือกจากพืช เป็นวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในบรรดาโปรตีนทางเลือก เนื่องจากดีต่อสุขภาพตรงที่เราเน้นกินผัก ผลไม้ และธัญพืชเป็นหลัก นำไปผ่านกระบวนการแปรรูปให้น้อยที่สุด เพื่อลดการใช้ทรัพยากรพลังงาน แต่ยังคงได้รับสารอาหารครบถ้วนทั้งจากโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต วิตามิน และแร่ธาตุที่จำเป็นต่อสุขภาพ อย่างไรก็ดี เทรนด์การกินอาหารโปรตีนทางเลือกจากพืช ณ เวลานี้แตกต่างไปเล็กน้อย เพราะมีความพยายามจะทำให้การกินพืชเหล่านั้นเหมือนกับการกินเนื้อสัตว์มากที่สุด
ที่สำคัญคือ “โปรตีนทางเลือก” นอกจากจะเป็นทางเลือกให้แก่ผู้บริโภคแล้ว ยังเป็นการสร้างโอกาสใหม่ทางธุรกิจอีกด้วย
เรื่องฮอตในรอบสัปดาห์ของหมวด สุขภาพกาย
โปรตีนทางเลือก มีแหล่งที่มาของการสร้างโปรตีนทดแทนจากอะไรบ้าง
อาหารกระป๋อง ทางเลือกที่ไม่ควรมองข้ามในโภชนาการสมัยใหม่
• ณ บ้านพระอาทิตย์ โดย ปานเทพ พัวพงษ์พันธ์
ตลาดโปรตีนทางเลือก เป็นที่นิยมมากแค่ไหน
บริษัทชั้นนำในอุตสาหกรรมโปรตีนทางเลือก
ผู้บริโภคในยุคปัจจุบันมีความกังวลเกี่ยวกับผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมและสวัสดิภาพของสัตว์มากขึ้น โดยเฉพาะคนรุ่นใหม่ที่มองหาทางเลือกในการบริโภคอาหารที่มีความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม โปรตีนทางเลือกเป็นทางออกที่ลดการเบียดเบียนสัตว์และช่วยลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกอย่างมีนัยสำคัญ